[Pauline School] Полина Филимонова – Онлайн-курс «Авторские вкусы» (2020)

[Pauline School] Полина Филимонова – Онлайн-курс «Авторские вкусы» (2020)

Вы получите:
Теорию. Подробные видео-уроки с рецептами самых актуальных тортов
Практику. К каждому уроку будет интересное домашнее задание и его проверка с разбором ошибок

В курсе будет представлена готовая линейка тортов для кондитерского бизнеса. Все рецепты сбалансированы по вкусу, в Pauline Cake Shop используют именно эту авторскую линейку Полины.

Программа курса:
Торт “Шоколадное мороженное”
– Насыщенный шоколадный бисквит
– Шоколадный сырно-сливочный крем с шоколадной крошкой
– Ганаш на темном шоколаде

Медовый торт
– Ароматный медовый бисквит
– Медово-карамельный мусс на основе сметаны
– Ганаш на белом шоколаде

Морковный торт
– Морковный бисквит с орехом и пряностями
– Апельсиновая пропитка
– Сырно-сливочный крем

Торт “Малина-шоколад”
– Насыщенный шоколадный бисквит
– Сырно-сливочный крем
– Малиновое конфи

Торт “Тропические фрукты”
– Воздушный миндальный бисквит
– Кокосовая пропитка
– Тропический конфитюр “Манго-Маракуйя”
– Кокосовый крем

Торт “Сникерс-чизкейк”
– Насыщенный шоколадный бисквит
– Соленая карамель с жаренным арахисом
– Арахисовый крем
– Классический чизкейк

Торт “Ягодный чизкейк”
– Ванильный бисквит
– Нежный ягодный крем с маскарпоне
– Конфи “Лесные ягоды”
– Классический чизкейк

Торты, которые вы научитесь делать на этом курсе, идеально подходят для продажи

Эти 7 тортов уже сформированный ассортимент кондитерской студии Pauline Cake Shop. Они сбалансированы по вкусам, и каждый клиент найдет то, что хотел бы заказать. Поэтому вы можете не тратить время и силы на создание и отработку ассортимента, а просто использовать торты из этого курса

Стабильные начинки позволяют не беспокоиться из-за транспортировки. К тому же, вы научитесь делать красивые и ровные начинки в разрезе

И узнаете:
– Как сделать торт нужного веса?
– Как упростить работу, чтобы не приходилось готовить долго?
– Как посчитать себестоимость?

ПРОДАЖНИК