[А. Пестряев, А. Лапина, А. Сыровер] Летний Сырный Гриль-Марафон "Вкусы мира" (2022)

[А. Пестряев, А. Лапина, А. Сыровер] Летний Сырный Гриль-Марафон “Вкусы мира” (2022)

Готовим Сыр и летние блюда из сыра дома
НА МАРАФОНЕ ВЫ ПРИГОТОВИТЕ:

3 сыра: Панир, Халлуми , Моцарелла
Домашнее Мороженое “Ванильный Экспресс”
2 кулинарных блюда от приглашенных экспертов
Приготовим Блюда из следующих стран:

Россия, Италия, Индия, Кипр
Индийский сыр Панир и Блюдо из Панира
Панир – Молодой индийский сыр. Обладает плотной творожной консистенцией и сливочным вкусом. Отлично употреблять как отдельное блюдо, а так же идеален в выпечке, салатах и горячих блюдах.
Вам понадобится:

Молоко от 2 литров
Лимонная кислота
Форма для сыра – идет в Подарок на тарифе ВИП
Вместе с приглашенным экспертом приготовим традиционное индийское блюдо с сыром Панир

Халуми – традиционный сыр с острова Кипр. Жареный Халуми с соусом
Халуми – Настоящий вкусовой взрыв для эстетов и любителей сыра. Халуми можно жарить на углях, добавлять в него мяту, экспериментировать со сладостями – сыр от этого только выиграет.
Вам понадобится:

Молоко – 5 литров
Сушеная мята
Термофильная культура, Молокосвертывающий фермент, Хлористый Кальций – идут в Подарок на Тарифе ВИП
Вместе пожарим Халуми и приготовим идеальный соус к нему

Мороженое “Ванильный экспресс” Традиционное лакомство из России
Натуральное вкусное лакомство легко приготовить дома. Вы будете спокойны за отсутствие химии в ингредиентах и сможете баловать детей все лето
Вам понадобится:

Сливки – от 33% жирности
Сгущённое молоко
Ванилин
Итальянская Моцарелла и Сырные Палочки
Королева сыров – сливочная слоистая моцарелла. Если у вас хватит выдержки не съесть ее сразу после приготовления, то вы гарантированно приготовите вкуснейшие салаты с этим сыром.
Вам понадобится:

5 литров молока
Лимонная кислота
Молокосвертывающий фермент – идет в Подарок на Тарифе ВИП
Вместе с шеф-поваром Алексеем Пестряевым @pestryaev.aleksey приготовим вкусные Сырные Палочки – настоящее сырное наслаждение для детей и взрослых

Теоретические данные, чтобы вы могли приготовить сыр дома и повторить с полным пониманием процесса
Узнаете:

Как избежать ошибок при приготовлении сыра
Какое молоко выбирать. Ключевые параметры молока
Основные данные о культурах для сыроделия
Преподаватели Марафона
Алла Лапина

Эксперт Школы Сыроделия Алексея Сыровера
Ведущий тренер Школы сыроделия Алексея Сыровера.
2 года обучает новичков в Сыроделии делать первые шаги в сырном мастерстве.
Провела более 150 обучающих вебинаров онлайн.
Приглашенный гость на телеканале “Еда” в тематической программе.
Алексей Пестряев @pestryaev.aleksey
Шеф-повар

Алексей творит и поражает своим кулинарным талантом гостей и жителей Санкт-Петербурга уже более 13 лет.
Работал в таких знаковых проектах, как Талион-клуб, Budda-bar и ресторанах холдинга Ginza. Регулярный участник профессиональных кулинарных форумов, мастер-классов, съемок на телеканале Санкт-Петербург.
В своих блюдах он любит рассеивать мифы о сочетании несочетаемых продуктов, подчеркивая индивидуальность вкуса, яркость и неординарность ингредиентов, при этом оставаясь верным своему главному принципу – блюдо должно быть понятным гостю.
Секретный гость
Вместе с приглашенным экспертом из Индии научимся готовить традицонное Индийское блюдо с сыром Панир. Окунемся в атмосферу сказочной индии и ярких вкусов.

Базовый Тариф